Ricetta Pane condito di lucianaincucina

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Lievitati

Pane condito

15h 55m
Media

Dire che sono entusiasta di questo pane condito è davvero poco: finché non l’ho assaggiato non ci credevo! Ho seguito il consiglio di un maestro panificatore conosciuto in uno dei miei corsi e, vi confesso che, inserire l’insalata fresca condita nell’impasto del pane, mi era sembrata un’idea davvero insolita, ma ho voluto provare. Per l’impasto ho utilizzato una farina tipo 00 di ottima qualità a cui ho aggiunto una selezione di cereali e semi: girasole, segale, lino, orzo, sesamo e frumento.

Dire che sono entusiasta di questo pane condito è davvero poco: finché non l’ho assaggiato non ci credevo! Ho seguito il consiglio di un maestro panificatore conosciuto in uno dei miei corsi e, vi confesso che, inserire l’insalata fresca condita nell’impasto del pane, mi era sembrata un’idea davvero insolita, ma ho voluto provare. Per l’impasto ho utilizzato una farina tipo 00 di ottima qualità a cui ho aggiunto una selezione di cereali e semi: girasole, segale, lino, orzo, sesamo e frumento.

Utente Lucianaincucina
È buonissimo sia mangiato così, grazie anche agli ingredienti aggiunti nell’impasto, ma potete usarli come panini da farcire per delle pagnottine invidiabili.
- Lucianaincucina

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Pane condito

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Lavare le verdure, tagliare in quattro parti i pomodorini ed i funghetti, a dadini il formaggio e a fettine le olive. Condire tutto insieme all'insalata, con olio e sale e tenere da parte.

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Lavorare tutti gli ingredienti dell'impasto per una decina di minuti, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

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Aggiungere ora l'insalata mista condita amalgamando bene il tutto.

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Trasferire l'impasto in un recipiente unto con un filo d'olio, coprire con pellicola per alimenti e trasferire in frigorifero fino al giorno dopo.

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Rovesciare l'impasto sul piano di lavoro infarinato e praticare una piega a tre.

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Allargare l'impasto delicatamente.

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Dividere in tanti pezzi formando dei bocconcini a piacere.

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Io ho lavorato dei formati diversi: a pallina, a filoncino arrotolato, a bocconcino, ecc...

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Adagiarli sulla teglia rivestita di carta forno e lasciar lievitare per un'ora.

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Cuocere a 230-240°C in forno statico per circa 10-15 minuti.

Passaggio 1011 della ricetta Pane condito

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Sono certa che li rifarete 🙂

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