STEP 1

Cuocio la polenta come da indicazioni, stendo su una placca da forno e una volta raffreddata la coppo come in figura

STEP 2

Tosto la polenta coppata in una padella in ferro con del burro chiarificato

STEP 3

Cuocio lo spezzatino di cervo

STEP 4

Preparo il fondo vegetale con funghi porcini e alghe Nori

STEP 5

Completo il piatto componendolo come in figura, aggiungendo del formaggio stravecchio e foglie fresche di maggiorana