Il Barot: Agnolotti burro e salvia con nocciole igp tritate e tartufo bianco grattugiato
Il Barot: Agnolotti burro e salvia con nocciole igp tritate e tartufo bianco grattugiato
Tempo totale 20 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
Agnolotti piemontesi150 g
Burro125 g
Salviaq.b.
Tartufo biancoq.b.
Procedimento
STEP 1
Sciogliere il burro in una padella a fuoco dolce dove adagerete le foglie di salvia, il tutto qualche minuto,
STEP 2
Appena gli agnolotti saranno saranno cotti in abbondante acqua con poco sale, scolarli in padella e fate mantecare il tutto spolverando le nocciole che avrete fatto tostare qualche minuto in forno e sminuzzato grossolanamente.
STEP 3
Impiattare, condire con tartufo bianco grattugiato, qualche nocciola e un rametto di salvia fresca.
Lo chef consiglia:
Visto i costi elevati del tartufo, potrete sostituirlo con burro al tartufo (diminuendo in proporzione la quantità del normale burro) o spolverare a mantecatura del sale al tartufo, normalmente in vendita
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Francesco984
4 ricette
"L'ingrediente principale per una buona cucina è l'amore per coloro per cui cuciniamo" -Sophia Loren-
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