STEP 1

Preparare la pasta sfoglia mescolando a mano o con l'impastatrice le uova e la farina

STEP 2

Preparare il pesto sbollentando gli spinaci in acqua bollente e poi scolarli e sminuzzarli

STEP 3

Metterli in una ciotola con il parmigiano, la ricotta, sale, pepe, noce moscata mescolando bene

STEP 4

Stendere la pasta con un mattarello o con una macchina tira pasta abbastanza sottile

STEP 5

Con un taglia pasta tagliare dei quadrati e aggiungere un cucchiaino di pesto

STEP 6

Chiudere i due lembi formando un triangolo e poi avvolgere attorno al dito per creare il tortellone

STEP 7

Ottimo conditi con burro e salvia