Hamburger di verdure
Hamburger di verdure
Introduzione
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Ingredienti
Patate500 g
Broccolo siciliano100 g
Saleq.b.
Pane grattugiatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare e lessare le patate. Pulire le verdure, tagliarle a pezzi, lavarle e bollitele per 15 min. Schiacciate le patate e lasciatele raffreddare in una insalatiera, unite il parmigiano ed il sale.
STEP 2
Passate con il passaverdura tutte le altre verdure e, una volta fredde unitele alle patate. A questo punto aggiungete l’albume ed impastate il tutto. Se l’impasto risulta troppo morbido aggiungere del pane grattugiato fino a renderlo più lavorabile
STEP 3
Lasciare riposare l’impasto per una mezz’oretta in modo che si rapprenda meglio. A questo punto formare gli hamburger o polpette se preferite. A seconda delle dimensioni potranno venire più o meno hamburger.
STEP 4
Una volta data la forma passarli nel pane grattugiato e metterli in una teglia su carta forno leggermente oleata, ungere la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180 per 10 min dopodiché alzare il forno al max per altri 5/10 min
STEP 5
Per renderli più croccanti. Con queste quantità ne sono venuti circa 10 pezzi, che ho ovviamente congelato per averli sempre pronti.
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