STEP 1

Preparare l’impasto: versare in una ciotola la farina, l’acqua calda e il sale. Impastare fino ad ottenere un panetto e lasciarlo riposare mezz’ora.

STEP 2

Nel frattempo preparare il ripieno: in una ciotola mescolare la carne macinata con la verza e il cipollotto tritati finemente.

STEP 3

Aggiungere la salsa di soia, l’acqua, lo zenzero macinato e il pepe. Mescolare e far riposare in frigo 15 minuti.

STEP 4

Riprendere l’impasto dei ravioli e formare un salsicciotto. Tagliare in tanti tocchetti di circa 2 cm.

STEP 5

Schiacciare con il palmo della mano e stendere ogni pezzo con il mattarello (cercando di ruotare il cerchio in modo da ottenere dei bordi sottili e il centro più spesso). Per essere più precisi utilizzate un coppapasta di 8 cm.

STEP 6

Aggiungere un cucchiaino di ripieno al centro, richiudere le due estremità centrali e pizzicare i bordi per richiudere il raviolo, cercando di sigillare bene.

STEP 7

In una padella aggiungete l’olio di semi, far rosolare i ravioli e dopo 5/7 minuti aggiungere acqua calda fino a coprire 2/3 del raviolo. Coprite con il coperchio e fate cuocere 2/3 minuti circa. Togliete il coperchio e proseguire la cottura per altri 3 minuti.

STEP 8

Servire i ravioli con salsa di soia aromatizzata allo zenzero!