STEP 1

Sbollentare insieme carote, zucca e patate.

STEP 2

Schiacciare al passaverdure.

STEP 3

Nel frattempo,preparare un trito di aglio,una costola di sedano,prezzemolo fresco,sale e pepe.

STEP 4

Cuociamo il trito in un'ampia padella con un filo d'oliva,mescolando per 5 minuti.

STEP 5

Trascorso questo tempo,aggiungiamo il passato di zucca,patate e carote;aromatizzato il tutto con pepe e sale e cuociamo per altri 10 minuti,mescolando di tanto in tanto.

STEP 6

Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il prezzemolo tritato,una manciata di prezzemolo grattugiato e un filo folio extravergine a crudo.

STEP 7

Buon appetito!!!