Gigantoni Garofalo alla crema di bietole, olive taggiasche e capperi con gambo. "I primi dei primi"
Gigantoni Garofalo alla crema di bietole, olive taggiasche e capperi con gambo. "I primi dei primi"
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Gigantoni Garofalo alle vongole con crema di datterini gialli, di ciliegino e salsa al prezzemolo. "I primi dei primi"
Gigantoni di Pasta Garofalo con crema di cime di rapa, stracciatella e tarallo sbriciolato
Spaghettoni XXL Garofalo alla crema di peperoni con aglio nero e polvere di olive nere e capperi. "I primi dei primi"
Gigantoni Garofalo con pesce spada, cozze tarantine, zucchine e pomodorini. "I primi dei primi"
Gigantoni Garofalo con zucca, rucola, capocollo pugliese e petali di caciocavallo di grotta.
Gigantoni Pasta Garofalo con crema di patate, pecorino e pancetta croccante
Ingredienti
Grattoni garofalo320Â g
Bietola1Â kg
Capperi con il gambo100Â g
Olive taggiasche100Â g
Parmigianoq.b.
Filetti di aliciq.b.
Burrataq.b.
Aglio2Â spicchi
Procedimento
STEP 1
Pulire e lavare le bietole e sbollentare in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolarle in acqua e ghiaccio.
STEP 2
In una padella scaldare un giro d'olio con gli spicchi d'aglio. Versare la bietola e farla insaporire per pochi minuti. Frullare e versarla in padella.
STEP 3
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla nella padella con la crema di bietola amalgamando bene.
STEP 4
Fuori dal fuoco mantecare con olio freddo e parmigiano.
STEP 5
Impiattare decorando con le olive taggiasche e i capperi con il gambo.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
Presente in
Domande e recensioni