STEP 1

Puliamo e tagliamo a pezzetti i finocchi, facciamoli rosolare in padella con un filo d’olio per una decina di minuti.

STEP 2

Nel mentre sbucciamo e tagliamo a fettine sottili le patate.

STEP 3

Ora prepariamo la besciamella.. facciamo scogliere il burro, uniamo la farina e mescoliamo in modo che non si creino grumi. Versiamo poi il latte e continuiamo a mescolare finché il composto non si addensa. Regoliamo di sale, pepe e aggiungiamo noce moscata a piacere.

STEP 4

Ora disponiamo sul fondo di una pirofila un po’ di besciamella, adagiamo uno strato di patate, poi i finocchi, la scamorza affumicata e poi di nuovo la besciamella.

STEP 5

Ripetere il passaggio 4 fino ad esaurimento ingredienti, l’ultimo strato lo ricopriamo con una spolverata di parmigiano grattugiato e del prezzemolo fresco tritato.

STEP 6

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.