STEP 1

Bollire la patate, una volta cotte lasciarle raffreddare, togliere la buccia e schiacciarle con uno schiacciapatate.

STEP 2

Unire le patate alla farina, impastare, dividere l’impasto in 4 e ricavare dei filoncini dai quali ottenere gli gnocchi.

STEP 3

Ora preparare la crema ai formaggi: sciogliere completamente il burro in un pentolino, aggiungere la farina e rimescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio.

STEP 4

Dopo qualche istante aggiungere lentamente il latte caldo, continuando a rimescolare per non creare grumi fino a che la consistenza non risulterà densa e cremosa. Ora aggiungere i formaggi ed amalgamare. Completare con sale e pepe.

STEP 5

Cuocere gli gnocchi, condirli con la crema, aggiungere il parmigiano grattugiato e infornare fino a gratinatura.