Gnudi con burro e salvia
Gnudi con burro e salvia
Introduzione
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Ingredienti
spinaci400 g
ricotta400 g
uova2
parmigianoq.b.
noce moscataq.b.
farinaq.b.
pepe neroq.b.
saleq.b.
salviaq.b.
Procedimento
STEP 1
Sbollentare gli spinaci in acqua salata e bollente. Scolateli bene e fate raffreddare.
STEP 2
In una ciotola aggiungere gli spinaci, la ricotta setacciata, le uova, il parmigiano, sale, pepe nero e noce moscata. Iniziate ad impastare fino quando non si sarà ben amalgamato.
STEP 3
Mettete la farina in un piatto ed iniziate a formare degli ovali infarinandoli bene per far si di sigillarli e non sfaldarli in cottura.
STEP 4
Mettere l'acqua in una pentola con del sale, quando bolle buttare gli gnudi pochi alla volta, quando inizieranno a venir su scolarli ed adagiarli in una pirofila imburrata.
STEP 5
In un pentolino mettere il burro, la noce moscata e un rametto di salvia a fuoco basso.
STEP 6
Quando avremo terminato di riempire la pirofila irrorare gli gnudi con il burro fuso togliendo il rametto di salvia e spolverate con del parmigiano. Mettere 5 minuti al grill a 200°C.
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