STEP 1

Sbollentare gli spinaci in acqua salata e bollente. Scolateli bene e fate raffreddare.

STEP 2

In una ciotola aggiungere gli spinaci, la ricotta setacciata, le uova, il parmigiano, sale, pepe nero e noce moscata. Iniziate ad impastare fino quando non si sarà ben amalgamato.

STEP 3

Mettete la farina in un piatto ed iniziate a formare degli ovali infarinandoli bene per far si di sigillarli e non sfaldarli in cottura.

STEP 4

Mettere l'acqua in una pentola con del sale, quando bolle buttare gli gnudi pochi alla volta, quando inizieranno a venir su scolarli ed adagiarli in una pirofila imburrata.

STEP 5

In un pentolino mettere il burro, la noce moscata e un rametto di salvia a fuoco basso.

STEP 6

Quando avremo terminato di riempire la pirofila irrorare gli gnudi con il burro fuso togliendo il rametto di salvia e spolverate con del parmigiano. Mettere 5 minuti al grill a 200°C.