STEP 1

Mettiamo a bollire l’acqua per cuocere gli gnocchi

STEP 2

Nel frattempo tagliamo le zucchine a pezzettini, io ho tenuto un zucchino per tagliare delle fettine per decorazione

STEP 3

Una volta tagliate le zucchine a pezzettini e mettiamo a cuocere in una padella con olio di oliva

STEP 4

Una volta pronte le zucchine, tagliamo il salmone affumicato a pezzettini piccoli e mettiamo insieme nelle zucchine, continuare a cuocere alcuni minuti per far sì che anche il salmone si scalda, ci prepariamo la rucola pronta e la besciamella

STEP 5

Prendiamo gli gnocchi e li caliamo nell’acqua in ebollizione, e poi man mano che vengono a galla li mettiamo in padella con le zucchine

STEP 6

Una volta messi tutti gli gnocchi in padella, mettiamo la besciamella lasciamo formare una bella cremina amalgamando gli gnocchi

STEP 7

Infine serviamo gli gnocchi belli fumanti nel piatto e ci mettiamo sopra un bel ciuffetto di rucola e un filo di olio a piacere

STEP 8

E non ci resta che mangiare 😉