Gnocchi alla Romana
Gnocchi alla Romana
Introduzione
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Procedimento
STEP 1
Scaldare il latte su un pentolino e aggiungere metà dose di burro. Salare e portare ad ebollizione.
STEP 2
A questo punto versare il semolino a cascata e mescolare con una frusta.
STEP 3
Quando il composto si sarà addensato cambiare e mescolare con un cucchiaio di legno a fuoco molto basso per circa 10'/15'.
STEP 4
Raffreddare il composto e aggiungere metà dose di formaggio grana e mescolare energicamente.
STEP 5
Quando avrete raggiunto una consistenza burrosa, disporre su tutta la superficie di una carta da forno. Dopodiché appoggiare sopra una seconda carta da forno e appiattire il composto fino a raggiungere una dimensione di circa 1 cm.
STEP 6
Formare con coppapasta.
STEP 7
Infine adagiare su una pirofila uno sopra l'altro e versare sopra la restante metà dose di burro fuso e la restante metà dose di formaggio grana.
STEP 8
Forno ventilato C° 180. 30'.
STEP 9
Sfornare.
STEP 10
Buon appetito!!!😋
Lo chef consiglia:
Se preparato in anticipo sarà sufficiente preparare i dischi di gnocchi alla romana già pronti e distesi su carta da forno con scaglie di di burro e del formaggio grana. Quanto servirà basterà semplicemente togliere dal freezer e infornare direttamente.
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