STEP 1

Scaldare nel pentolino il latte con il sale, il pepe e la noce moscata fino a primo bollore.

STEP 2

Eliminare la salvia e versare a pioggia il semolino, mescolando con la frusta fino a farlo addensare.

STEP 3

Togliere dal fuoco e dopo 5 min aggiungere un tuorlo, 25 g di burro a fiocchi e 50 g di parmigiano, amalgamando bene il tutto.

STEP 4

Mettere il composto sulla carta forno e formare una salsiccia.

STEP 5

Far freddare in frigo per almeno una notte.

STEP 6

Dopo aver acceso il forno a 180°, tagliare l’impasto in dischi spessi e sovrapporli leggermente su una teglia.

STEP 7

Infornare 15 min a 180° + 5min con grill.