STEP 1

Quando bolle il latte buttare a pioggia tutto il semolino. Girare fino a quando si stacca dalle pareti e si solidifica.

STEP 2

Poi togliere dal fuoco e aggiungere il sale, il parmigiano grattuggiato, 50 gr di burro e i 2 tuorli.

STEP 3

Dopo aver bene impastato stendere l' impasto su una superficie umida, per esempio sul marmo.. e aiutarsi con un coltello umido per livellarlo ad 1 cm. Fare raffreddare per 1 ora e poi fare la forma. Io li ho fatti tondi.

STEP 4

Imburrare una pirofila e disporre gli gnocchi a scaletta. Poi spargere con parmigiano grattuggiato e burro fuso, 50 gr.

STEP 5

Mettere in forno a 180 gradi per 15 minuti. Poi gratinaree per 5 minuti.