STEP 1

In una ciotola mescola la farina di semola con la passata di pomodoro, amalgama il tutto fino a creare un panetto omogeneo, copri con la pellicola e fai riposare per qualche minuto.

STEP 2

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e nel frattempo in una casseruola fai sciogliere il burro e fai rosolare uno spicchio d’aglio con una macinata di pepe.

STEP 3

Quando l’acqua sarà arrivata a bollore taglia con una forbice il panetto, facendo cadere direttamente la pasta in acqua. Una volta che gli gnocchi arriveranno a galla, ci vorranno 2-3 minuti, scolali direttamente nella pentola del condimento.

STEP 4

Togli lo spicchio d’aglio, aggiungi il parmigiano grattugiato e manteca il tutto aggiungendo un pò d’acqua di cottura per rendere tutto più cremoso

STEP 5

Servi i tuoi gnocchi caldi e fumanti con qualche fogliolina di basilico ed un’altra macinata di pepe.