STEP 1

In una ciotola capiente porre la farina con la passata di pomodoro e un pizzico di sale, quindi amalgamare bene fino a creare un panetto morbido e non appiccicoso.

STEP 2

Mettere poi da parte a riposare per 10 Minuti.

STEP 3

Nel frattempo lavare, asciugare, tagliare a metà i pomodorini e unirli in una padella insieme ad un giro d'olio e ad uno spicchio d'aglio in camicia.

STEP 4

Far rosolare per qualche minuto, dopodiché salare, pepare, abbassare la fiamma e chiudere con coperchio.

STEP 5

Proseguire la cottura fino a quando i pomodorini si saranno leggermente appassiti e aggiungere qualche foglia di basilico.

STEP 6

Intanto portare dell'acqua salata a bollore (io ho aggiunto anche un filo dolio per evitare che si attaccassero in cottura) e con l'aiuto della forbice, tagliare a pezzetti l'impasto direttamente nell'acqua.

STEP 7

Una volta saliti a galla, proseguire la cottura ancora per qualche minuto o comunque assaggiateli, dipende quanto li fate grandi (io li ho fatti un po' grandi e ho proseguito la cottura per altri 5 minuti).

STEP 8

Quando gli gnocchi saranno cotti, scolare direttamente nel sugo con un mestolo di acqua di cottura e amalgamare a fuoco basso.

STEP 9

Infine, togliere dal fuoco, spolverare con abbondante parmigiano grattugiato e servire con un filo di olio a crudo. Buon appetito ☺️