STEP 1

In una ciotola, mescolare la ricotta con il latte e il Parmigiano Reggiano fino a ottenere una crema liscia.

STEP 2

Aggiustare di sale e pepe e frullare con minipimer.

STEP 3

Lavare i fiori di zucca, rimuovere il pistillo e tagliarli a strisce.

STEP 4

In una padella grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva e, se gradito, aggiungere lo spicchio d'aglio intero per insaporire.

STEP 5

Aggiungere il prosciutto cotto e farlo rosolare leggermente.

STEP 6

Unire i fiori di zucca e cuocere per qualche minuto fino a che non si ammorbidiscono.

STEP 7

Aggiungere la crema di ricotta nella padella e gli gnocchi, fare insapore bene e guarnire con noci sbriciolate