Rigatoni alla Genovese
Rigatoni alla Genovese
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Ingredienti
scamone750Â g
cipolle ramate1Â kg
vino rossoq.b.
carota1Â
costa di sedano1Â
Procedimento
STEP 1
Soffriggere carote e sedano in olio evo
STEP 2
Aggiungere la carne tagliata a pezzi grossolani e far soffriggere bene
STEP 3
Aggiungere mezzo bicchiere di vino rosso e far sfumare
STEP 4
Aggiungere le cipolle precedentemente tagliate a fette sottili
STEP 5
Lasciare in acqua e sale per un'ora
STEP 6
Cuocere per 3 ore, girando di tanto in tanto
STEP 7
Scolare la pasta e condirla con un mestolo di condimento per piatto
STEP 8
Spolverare con parmigiano e servire
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