STEP 1

Per prima cosa in una pentola d’acqua bollente lasciamo cuocere le patate (circa 45 minuti) e una volta pronte lasciamole raffreddare, sbucciamole e schiacciamole con l’aiuto di uno schiaccia patate.

STEP 2

Nel frattempo puliamo i calamari e tagliamoli in pezzettini.

STEP 3

In una pentola dai bordi alti aggiungiamo olio e lasciamo soffriggere cipolla sedano e carote tagliate grossolanamente. Aggiungiamo poi i calamari e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.

STEP 4

Dopo di che aggiungere vino rosso e passata di pomodoro, una foglia di alloro e lasciamo cuocere per 1h e mezza.

STEP 5

e una volta pronte lasciamole raffreddare, sbucciamole e schiacciamole con l’aiuto di uno schiaccia patate.

STEP 6

Disponiamo le patate a fontana e aggiungiamo un uovo, farina, sale qb.

STEP 7

Impastiamo fino ad ottenere un panetto compatto.

STEP 8

Dall’impasto creiamo delle bisce e tagliamo dei bocconcini

STEP 9

Riempiamoli con la provola e diamo la forma sferica.

STEP 10

Infine in una pentola d’acqua bollente con l’aggiunta di sale lasciamo cuocere gli gnocchi e una volta pronti scoliamoli nel sugo. Saltiamo in padella e queste delizie sono pronte!