Gnocchi di patate alla crema di scampi
Gnocchi di patate alla crema di scampi
Introduzione
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Ingredienti
Gnocchi di patate500Â g
Scampi (freschi o surgelati)500Â g
Panna da cucina100Â g
Passata di pomodoro100Â g
Cognac (o vino bianco)50Â ml
Olio evoq.b.
Prezzemoloq.b.
Saleq.b.
Aglioq.b.
Verdure per fumettoq.b.
Procedimento
STEP 1
Fumetto di Scampi: Pulisci gli scampi, metti teste e carapaci con verdure e olio in pentola. Sfuma con cognac, aggiungi ghiaccio e acqua, bolli 20 min. Frulla e filtra.
STEP 2
Scampi e Crema: In padella, rosola aglio e i corpi degli scampi. Toglili. Nello stesso fondo, aggiungi passata e sale. Frulla scampi cotti, passata e panna fino a ottenere una crema vellutata. Trasferisci la crema in padella.
STEP 3
Gnocchi e Impiattamento: Cuoci gli gnocchi nel fumetto. Appena salgono, scolali direttamente nella padella con la crema. Spadella per qualche secondo e servi subito con uno scampo intero e prezzemolo fresco.
Lo chef consiglia:
Questo piatto raffinato, perfetto per una cena speciale, ti farà fare un figurone con poco sforzo. Segui questi semplici passaggi e porterai in tavola un vero capolavoro di sapori.
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