Ricetta Gnocchi alla Crema di Gamberi e Pancetta #natalealtacucina di Ortensio
Ricetta Gnocchi alla Crema di Gamberi e Pancetta #natalealtacucina di Ortensio

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Primi

Gnocchi alla Crema di Gamberi e Pancetta #natalealtacucina

30m

Facile

Un primo piatto goloso, veloce da preparare e dal gusto raffinato. Ho preparato degli gnocchi di patate, ma vanno bene anche quelli pronti, dei gamberi, dei pomodorini pachino, della panna fresca e dadini di pancetta affumicata. L'ho passato 5 minuti sotto il grill per dargli quella crosticina deliziosa.

di

Dolce per Amore

Un primo piatto goloso, veloce da preparare e dal gusto raffinato. Ho preparato degli gnocchi di patate, ma vanno bene anche quelli pronti, dei gamberi, dei pomodorini pachino, della panna fresca e dadini di pancetta affumicata. L'ho passato 5 minuti sotto il grill per dargli quella crosticina deliziosa.

Ingredienti

3

Porzioni

Gnocchi di patate

500 g

scalogno

1

aglio

1

Pomodorini

100 g

polpa di pomodoro

150 g

pancetta affumicata

100 g

Gamberi

20

Olio extravergine d'oliva

q.b.

vino bianco

q.b.

Pepe

q.b.

Sale

q.b.

Panna fresca liquida

100 ml

Prezzemolo

q.b.

Procedimento

1 di 6

Sgusciare i gamberoni, staccare la testa ed il carapace, eliminare il filetto nero sul dorso e lavarli sotto l’acqua corrente.

2 di 6

In una padella far appassire lo scalogno, l'aglio e la pancetta con poco olio extra vergine d'oliva, avendo già la pancetta che rilascerà il proprio grasso, aggiungere i gamberi e farli cuocere per circa 3 minuti, poi sfumare con il vino bianco

3 di 6

Unire i pomodorini tagliati a metà e la polpa di pomodoro, salare e pepare e completare la cottura per altri 3 minuti

4 di 6

Nel frattempo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.

Immagine dello step: Prelevare qualche gambero per la decorazione, versare il resto in un bicchiere da mixer, aggiungere la panna e frullare il tutto con un minipimer, versare la crema ottenuta nella padella e unire gli gnocchi

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Prelevare qualche gambero per la decorazione, versare il resto in un bicchiere da mixer, aggiungere la panna e frullare il tutto con un minipimer, versare la crema ottenuta nella padella e unire gli gnocchi

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Amalgamare bene e versarli in un piatto di portata, decorare con i gamberi messi da parte, una spolverata di prezzemolo, un ciuffo di basilico e portare a tavola gli Gnocchi alla Crema di Gamberi e Buon Appetito!!