STEP 1

Sgusciare i gamberoni, staccare la testa ed il carapace, eliminare il filetto nero sul dorso e lavarli sotto l’acqua corrente.

STEP 2

In una padella far appassire lo scalogno, l'aglio e la pancetta con poco olio extra vergine d'oliva, avendo già la pancetta che rilascerà il proprio grasso, aggiungere i gamberi e farli cuocere per circa 3 minuti, poi sfumare con il vino bianco

STEP 3

Unire i pomodorini tagliati a metà e la polpa di pomodoro, salare e pepare e completare la cottura per altri 3 minuti

STEP 4

Nel frattempo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.

STEP 5

Prelevare qualche gambero per la decorazione, versare il resto in un bicchiere da mixer, aggiungere la panna e frullare il tutto con un minipimer, versare la crema ottenuta nella padella e unire gli gnocchi

STEP 6

Amalgamare bene e versarli in un piatto di portata, decorare con i gamberi messi da parte, una spolverata di prezzemolo, un ciuffo di basilico e portare a tavola gli Gnocchi alla Crema di Gamberi e Buon Appetito!!