Ricetta Gnocchi alla Crema di Gamberi e Pancetta #natalealtacucina di Ortensio

Gnocchi alla Crema di Gamberi e Pancetta #natalealtacucina

Gnocchi alla Crema di Gamberi e Pancetta #natalealtacucina

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un primo piatto goloso, veloce da preparare e dal gusto raffinato. 
Ho preparato degli gnocchi di patate, ma vanno bene anche quelli pronti, dei gamberi, dei pomodorini pachino, della panna fresca e dadini di pancetta affumicata. 
L'ho passato 5 minuti sotto il grill per dargli quella crosticina deliziosa.

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Ingredienti

  • Gnocchi di patate500 g

  • Pomodorini100 g

  • Gamberi20

  • Olio extravergine d'olivaq.b.

  • vino biancoq.b.

  • Pepeq.b.

  • Saleq.b.

  • Panna fresca liquida100 ml

  • Prezzemoloq.b.

  • Aglio1 spicchio

Procedimento

STEP 1

Sgusciare i gamberoni, staccare la testa ed il carapace, eliminare il filetto nero sul dorso e lavarli sotto l’acqua corrente.

STEP 2

In una padella far appassire lo scalogno, l'aglio e la pancetta con poco olio extra vergine d'oliva, avendo già la pancetta che rilascerà il proprio grasso, aggiungere i gamberi e farli cuocere per circa 3 minuti, poi sfumare con il vino bianco

STEP 3

Unire i pomodorini tagliati a metà e la polpa di pomodoro, salare e pepare e completare la cottura per altri 3 minuti

STEP 4

Nel frattempo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.

STEP 5

Prelevare qualche gambero per la decorazione, versare il resto in un bicchiere da mixer, aggiungere la panna e frullare il tutto con un minipimer, versare la crema ottenuta nella padella e unire gli gnocchi

Immagine del passaggio 5 della ricetta Gnocchi alla Crema di Gamberi e Pancetta #natalealtacucina

STEP 6

Amalgamare bene e versarli in un piatto di portata, decorare con i gamberi messi da parte, una spolverata di prezzemolo, un ciuffo di basilico e portare a tavola gli Gnocchi alla Crema di Gamberi e Buon Appetito!!

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Ortensio
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