Gnocchi #mammaemma alla rapa rossa, fonduta di gorgonzola, pere, noci e cipolla rossa caramellata!💖

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Pulire le cipolle e tagliarle a fettine sottili, porle in padella con lo zucchero, il sale e una tazzina di acqua. Cuocete finché non diventeranno morbide, glassate e cremose, a questo punto aggiungete l'aceto balsamico e lasciate asciugare, mettere poi da parte. Scaldare il latte in un pentolino aggiungete il gorgonzola a cubetti ed il parmigiano e mescolate fino ad ottenere una crema liscia. In una padella antiaderente calda aggiungere un filo di olio e le fettine sottili di pere tagliate precedentemente, scottate un minuto per lato e mettere da parte anche esse. Cuocete gli gnocchi in acqua salata bollente, non appena vengono a galla tuffarli nella crema di gorgonzola, aggiungete le cipolle caramellate, guarnite con le fettine di pere e la granella di noci.