STEP 1

Pulire le cipolle e tagliarle a fettine sottili, porle in padella con lo zucchero, il sale e una tazzina di acqua

STEP 2

Cuocere finché diventano morbide, glassate e cremose

STEP 3

Aggiungere l'aceto balsamico e lasciare asciugare, mettere da parte

STEP 4

Scaldare il latte in un pentolino

STEP 5

Aggiungere il gorgonzola a cubetti ed il parmigiano

STEP 6

Mescolare fino ad ottenere una crema liscia

STEP 7

In una padella antiaderente calda aggiungere un filo di olio

STEP 8

Aggiungere le fettine sottili di pere tagliate precedentemente

STEP 9

Scottare un minuto per lato e mettere da parte

STEP 10

Cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente

STEP 11

Non appena vengono a galla, tuffarli nella crema di gorgonzola

STEP 12

Aggiungere le cipolle caramellate

STEP 13

Guarnire con le fettine di pere e la granella di noci