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ricette/Primi/Chitarra con zucca, guanciale e cacao
2.9mila
Primi
Facile
di
unastellaincucina
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2
Porzione
chitarra
200 g
zucca
300 g
guanciale
100 g
cacao amaro
q.b.
olio evo
Modalità Passo Passo
1 di 5
Fate scaldare un giro d’olio in padella e quado sarà ben caldo aggiungete la zucca tagliata a pezzetti. Fatela insaporire qualche istante poi aggiungete acqua a più riprese fino a che non si sarà leggermente ammorbidita.
2 di 5
Una volta pronta frullatela completamente fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
3 di 5
Tagliate il guanciale a listarelle sottili e fatelo rosolare in padella senza aggiunta di grassi. Non appena risulterà dorato e croccante spegnete il fornello e tenetelo da parte.
4 di 5
Lessate la pasta scolatela al dente direttamente in padella con la crema di zucca e aggiungete un mestolo di acqua per completare la cottura.
5 di 5
Quando l’acqua si sarà ritirata, impiattate, aggiungete una spolverata di cacao e il guanciale croccante.