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ricette/Primi/Chitarra con zucca, guanciale e cacao

Ricetta Chitarra con zucca, guanciale e cacao di unastellaincucina

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ricette/Primi/Chitarra con zucca, guanciale e cacao

Primi

Chitarra con zucca, guanciale e cacao

Facile

di

unastellaincucina

di

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Ingredienti

2

Porzione

chitarra

200 g

zucca

300 g

guanciale

100 g

cacao amaro

q.b.

olio evo

q.b.

Procedimento

1 di 5

Fate scaldare un giro d’olio in padella e quado sarà ben caldo aggiungete la zucca tagliata a pezzetti. Fatela insaporire qualche istante poi aggiungete acqua a più riprese fino a che non si sarà leggermente ammorbidita.

2 di 5

Una volta pronta frullatela completamente fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

3 di 5

Tagliate il guanciale a listarelle sottili e fatelo rosolare in padella senza aggiunta di grassi. Non appena risulterà dorato e croccante spegnete il fornello e tenetelo da parte.

4 di 5

Lessate la pasta scolatela al dente direttamente in padella con la crema di zucca e aggiungete un mestolo di acqua per completare la cottura.

5 di 5

Quando l’acqua si sarà ritirata, impiattate, aggiungete una spolverata di cacao e il guanciale croccante.

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