Ricetta Gnocchi di Barbabietola con Gorgonzola e Noci di nonna.nerina
Ricetta Gnocchi di Barbabietola con Gorgonzola e Noci di nonna.nerina

70

Primi

Gnocchi di Barbabietola con Gorgonzola e Noci

1h

Facile

La Barbabietola è tubero tipicamente invernale e il suo colore è dato dai tantissime vitamine, ricca di antiossidanti e antinfiammatori, oltre al suo bellissimo colore e dolcezza, la rendono una delle regine dell inverno!!

di

Nonna Nerina

La Barbabietola è tubero tipicamente invernale e il suo colore è dato dai tantissime vitamine, ricca di antiossidanti e antinfiammatori, oltre al suo bellissimo colore e dolcezza, la rendono una delle regine dell inverno!!

Ingredienti

2

Porzione

Gnocchi

Barbabietola lessa

200 g

Farina 00

320 g

g Grana grattu

30 g

uovo

1

sale

q.b.

Olio evo

q.b.

Salsa

latte

100 ml

g goronzola

150 g

noci

50 g

Utente Nonna Nerina
La grandissima freschezza e acidità del Pinot Noir contrasta la dolcezza, i sentori di terra ed erbacei della barbabietola, aiutando invece la salsa al gorgonzola.
- Nonna Nerina

Procedimento

1 di 9

Mettere dell’ acqua a bollire in una pentola.

2 di 9

Tagliare la barbabietola e frullarla con un pizzico di sale e un filo di olio.

3 di 9

Impastare la barbabietola con la farina e l uovo fino ad ottenere un impasto elastico e farlo riposare 30 min.

4 di 9

Per la salsa scaldiamo il latte in un pentolino ed aggiungere il gorgonzola fino a che si sciolga e si formi una bella cremina.

5 di 9

Riprendere l’ impasto, tagliarlo in 3/4 parti e formare dei piccoli serpentelli.

6 di 9

Tagliare i serpentelli della grandezza di 2/3 cm per avere i nostri gnocchi

7 di 9

Cuocerli in acqua salata e appena vengono a galla, scolarli e condirli con la salsa.

8 di 9

Tritare grossolanamente le noci e spolverarlo abbondantemente sui nostri gnocchi!!

9 di 9

BUON APPETITO