STEP 1

Mettere dell’ acqua a bollire in una pentola.

STEP 2

Tagliare la barbabietola e frullarla con un pizzico di sale e un filo di olio.

STEP 3

Impastare la barbabietola con la farina e l uovo fino ad ottenere un impasto elastico e farlo riposare 30 min.

STEP 4

Per la salsa scaldiamo il latte in un pentolino ed aggiungere il gorgonzola fino a che si sciolga e si formi una bella cremina.

STEP 5

Riprendere l’ impasto, tagliarlo in 3/4 parti e formare dei piccoli serpentelli.

STEP 6

Tagliare i serpentelli della grandezza di 2/3 cm per avere i nostri gnocchi

STEP 7

Cuocerli in acqua salata e appena vengono a galla, scolarli e condirli con la salsa.

STEP 8

Tritare grossolanamente le noci e spolverarlo abbondantemente sui nostri gnocchi!!

STEP 9

BUON APPETITO