Ricetta Gnocchi di Barbabietola con Gorgonzola e Noci di nonna.nerina

Gnocchi di Barbabietola con Gorgonzola e Noci

Gnocchi di Barbabietola con Gorgonzola e Noci

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

La Barbabietola è tubero tipicamente invernale e il suo colore è dato dai tantissime vitamine, ricca di antiossidanti e antinfiammatori, oltre al suo bellissimo colore e dolcezza, la rendono una delle regine dell inverno!!

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Mettere dell’ acqua a bollire in una pentola.

STEP 2

Tagliare la barbabietola e frullarla con un pizzico di sale e un filo di olio.

STEP 3

Impastare la barbabietola con la farina e l uovo fino ad ottenere un impasto elastico e farlo riposare 30 min.

STEP 4

Per la salsa scaldiamo il latte in un pentolino ed aggiungere il gorgonzola fino a che si sciolga e si formi una bella cremina.

STEP 5

Riprendere l’ impasto, tagliarlo in 3/4 parti e formare dei piccoli serpentelli.

STEP 6

Tagliare i serpentelli della grandezza di 2/3 cm per avere i nostri gnocchi

STEP 7

Cuocerli in acqua salata e appena vengono a galla, scolarli e condirli con la salsa.

STEP 8

Tritare grossolanamente le noci e spolverarlo abbondantemente sui nostri gnocchi!!

STEP 9

BUON APPETITO

Lo chef consiglia:
La grandissima freschezza e acidità del Pinot Noir contrasta la dolcezza, i sentori di terra ed erbacei della barbabietola, aiutando invece la salsa al gorgonzola.
nonna.nerina

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

nonna.nerina
50 ricette

👵 Impara a fare la pasta con la migliore cuoca di sempre: Nonna Nerina, la Nonna Stagista (di soli 85 anni) di Al.ta Cucina 😅

©2024 Al.ta Cucina