STEP 1

Semplice e godurioso questo primo piatto. Cominciamo? Dunque per prima cosa prendiamo le zucchine, laviamole bene e tagliamo le estremita.

STEP 2

A questo punto tagliamo la parte esterna delle zucchine, facciamola a cubetti e saltiamola in padella con un becco d’aglio e un filo d’olio extravergine. Togliamo poi l’aglio.

STEP 3

La polpa delle zucchine a questo punto sbollentiamola giusto un paio di minuti e poi versiamola in un contenitore con un filo d’olio, sale, pepe e una manciata di parmigiano. Passiamo tutto con il piner ottenendo una bella cremina.

STEP 4

Per la fonduta di parmigiano molto semplicemente a bagnomaria in una ciotola versiamo parmigiano e panna in uguale propozione. Con un frustino aiutiamoci per evitare grumi, nel caso sia troppo densa aggiungiamo un goccino d’acqua.

STEP 5

Ora caliamo i fusilli, a metà cottura versiamoli nella padella dove abbiamo saltato la parte esterna delle zucchine e risottiamo fino al completamento della cottura. Ricordiamoci di regolare il sale.

STEP 6

Aggiungiamo in fine la crema ottenuta dalla polpa delle zucchine, la nostra fonduta di parmigiano e una noce di burro. Mantechiamo ben bene ed i nostri fusilli saranno pronti. Maccaró chè ccè vó!