STEP 1

cominciamo tagliando a metà i pomodorini.

STEP 2

Li facciamo rosolare in un padellino insieme ad un filo d’olio e aglio.

STEP 3

Aggiustiamo di sale, aggiungiamo il basilico.

STEP 4

Rosoliamo a fuoco alto per qualche minuto e li mettiamo da parte.

STEP 5

Nel frattempo in un padellino mettiamo le fette di prosciutto crudo e facciamo diventare croccante a fuoco bassissimo.

STEP 6

Caliamo gli gnocchi in acqua calda e nel frattempo prepariamo la cremina di ricotta e zafferano.

STEP 7

In un boccale, mettiamo la ricotta, lo zafferano e olio. Mixiamo il tutto.

STEP 8

Una volta che gli gnocchi saranno pronti, li uniamo ai pomodorini nel padellino, uniamo pure un pò d’acqua di cottura e la cremina di ricotta e zafferano.

STEP 9

Amalgamiamo il tutto, aggiungiamo formaggio grattuggiato e mantechiamo per bene.

STEP 10

Completiamo con crudo croccante, basilico fresco, pepe nero ed un filo d’olio.

STEP 11

Se volete impiattate e buon appetito 😋.