Gnocchi di zucca su crema di spirulina
Gnocchi di zucca su crema di spirulina
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
polpa di zucca cotta600 g
uovo1
farina300 g
patata1
formaggio tipo emmentaler80 g
olio EVO3 cucchiai
tahin di sesamo3 cucchiai
maionese calvè100 ml
spirulina in polvere1 cucchiaio
saleq.b.
noce moscataq.b.
Procedimento
STEP 1
Cuocete la zucca in forno e una volta pronta prelevatene la polpa con un cucchiaio, lavorate il tutto con una patata lessata e schiacciata, la farina, l'uovo e un pizzico di sale e noce moscata, fino a ottenere un bel composto morbido.
STEP 2
Impiattate partendo dalla salsa di spirulina su cui adagerete gli gnocchi di zucca, e guarnite il tutto con riccioli di emmentaler grattugiati sopra a piacere.
STEP 3
Poi separatelo in diversi panetti e con le mani stendeteli a salsicciotto su un piano di lavoro infarinato, tagliate gli gnocchi a lunghezza di circa 2 cm e passateli sull'apposito attrezzo rigato per avere il disegno tipico.
STEP 4
Per la salsa vi basterà lavorare in una ciotola l'olio, il tahin di sesamo, la maionese e la spirulina, mescolando bene in modo che il colore sia uniforme e la crema senza grumi.
STEP 5
Cuocete quindi gli gnocchi in acqua bollente salata e appena vengono a galla scolateli subito.
Lo chef consiglia:
Questa ricetta è perfetta per gli amanti dei prodotti salutari e che disintossicano l'organismo.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Presente in
Domande e recensioni