Gnocchi di zucca ripieni
Gnocchi di zucca ripieni
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
Zucca cotta300 g
Farina150 g
Patate500 g
Uovo1
'ndujaq.b.
Pancetta tesaq.b.
Procedimento
STEP 1
Cuocere la zucca al forno, bollire le patate. Lasciare raffreddare bene.
STEP 2
Schiacciare le patate e la zucca aggiungere l'uovo, la farina un pizzico di sale e noce moscata.
STEP 3
Formare delle palline e inserire dentro la pancetta tritata e un pizzico di nduja.
STEP 4
Per la crema: un goccio di latte e parmigiano grattugiato abbondante
Lo chef consiglia:
Io ho aggiunto del timo fresco e un po' di burro fuso aromatizzato all'erba svia
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