STEP 1

In una padella mettere poca acqua, un filo d’olio EVO e lasciare ammorbidire della cipolla, dopodiché aggiungere dei peperoni ben lavati e tagliati a pezzetti.

STEP 2

Speziare, aggiungere dell’acqua, poco sale e lasciare cuocere con coperchio per 15’ circa. Passato il tempo necessario affinché i peperoni si ammorbidiscano e aggiungere un altro bicchiere d’acqua e gli gnocchi.

STEP 3

Completare la cottura in padella e quando l'acqua diminuisce aggiungere la ricotta (condita con un po’ di pepe) e mantecare. Infine impiattare ed aggiungere dell’olio EVO a crudo.