Spaghetti integrali con pesto di peperoni
Spaghetti integrali con pesto di peperoni
Introduzione
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Ingredienti
Nocciole30 g
Basilico1 mazzetto
Saleq.b.
Spaghetti integrali300 g
Aglio2 spicchi
Procedimento
STEP 1
Preriscaldaldiamo il forno a 220°
STEP 2
In una placca da forno disponimo i peperoni lavati, avvolgendoli con la carta stagnola insieme agli spicchi d'aglio e qualche foglia di basilico.
STEP 3
Cuociamoli per una quarantina di minuti o quando saranno belli morbidi al tatto
STEP 4
Una volta pronti armiamoci di coraggio e puliamo i peperoni ancora caldi eliminando la pelle e i semi
STEP 5
A questo punto li poniamo nel frullatore insieme al basilico, le nocciole, un giro di olio e se fa piacere anche una punta di peperoncino.
STEP 6
Regoliamo di sale
STEP 7
A questo punto dedichiamoci alla pasta
STEP 8
Quando mancheranno un paio di minuti al termine della cottura li scolimo in una padella antiaderente dove avremo disposto il pesto di peperoni
STEP 9
Amalgamiamo bene il tutto portando a cottura la pasta serviamo con una spolverata generosa di foglie di basilico spezzettate
STEP 10
Buon appetito 😎😎😎
Lo chef consiglia:
Per chi avesse meno tempo i peperoni si possono cuocere in padella insieme all'aglio e il prezzemolo
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