STEP 1

Mettere il polpo in 2 litri d'acqua e dalla bollitura cuocere per 35 minuti

STEP 2

In una pentola piena d'acqua bollente mettete il pomodoro e farlo cuocere per 10 minuti e poi con la schiumarola( non buttare l'acqua perchè è li che cuocerete la pasta), toglierlo per metterlo in una terrina con acqua e ghiaccio per 3 minuti, dopodiché spellateli

STEP 3

Nel frattempo in un padellone versare l'olio, aglio sano, pomodori e i gambi del prezzemolo

STEP 4

Quando il polpo è cotto tagliate i tentacoli e uniteli in padella, lasciandone quanto il numero dei commensali

STEP 5

Appena i pomodori e tutti gli altri ingredienti diventeranno cotti immergi la pasta nell'acqua dove avete cotto i pomodori e salate

STEP 6

A un po più di metà cottura acchiappa gli spaghetti e uniscili al condimento e maneggia aggiungendo l'acqua di cottura fin quando non sarà cotta

STEP 7

Impiattate aggiungendo il prezzemolo e una manciata di pecorino