Gnocchi di patate con crema di zucca, pancetta croccante e crema di parmigiano

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Metti a bollire l’acqua

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Cubetta la zucca e lasciala rosolare in una padella con olio, aglio, sale e spezie a tuo piacimento. Aggiungi acqua se necessario per ammorbidirla

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Una volta mórbida, frulla la zucca e riponi la crema nella padella

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Taglia la pancetta a strisce e falla croccantare in padella. Dopodiché sminuzzala con un coltello o, se preferisci, lasciala a listarelle

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Per la crema di parmigiano basta far scaldare il latte e versarci dentro il parmigiano. Una volta fatto, metti da parte per l’impiattanento

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Una volta pronti gli gnocchi, saltali nella padella con la crema di zucca

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Impiatta e guarnisci con crema di parmigiano e pancetta croccante