STEP 1

Lessa le patate in una pentola e cuoci la zucca al vapore

STEP 2

Una volta pronte, con l’aiuto di uno schiacciapatate, schiaccia la zucca e le patate.

STEP 3

Aggiungi poi l’uovo, il sale e la farina poco per volta, fino a creare un panetto compatto.

STEP 4

Preleva un pezzetto di impasto e lavoralo fino a dargli la forma di una biscia, poi tagliala in tanti bocconcini uguali e con l’aiuto di una forchetta fai scorrere il bocconcino premendo leggermente e dando la tipica striatura degli gnocchi.

STEP 5

In una padella aggiungi olio e uno spicchio d’aglio (che successivamente andremo a rimuovere)

STEP 6

Aggiungi il cavolo e un bicchierino di aceto di vino bianco e lascia cuocere

STEP 7

In un’altra padella antiaderente lascia cuocere lo speck (senza grassi aggiunti) fino a che non sarà croccante

STEP 8

Ora puoi cuocere gli gnocchi tuffandomi in acqua bollente (con l’aggiunta di sale)

STEP 9

Una volta pronti con la schiumarola scola gli gnocchi e aggiungili alla padella con il cavolo. Fai saltare con del parmigiano.

STEP 10

Dopo aver impiattato aggiungi lo speck o tritato finemente con una polvere oppure direttamente sopra agli gnocchi. Il gioco è fatto!