Ricetta Scialatielli piselli e gamberetti. di ilninotto

Scialatielli piselli e gamberetti.

Scialatielli piselli e gamberetti.

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Prodotti nostrani a km zero come pomodori, piselli del fruttivendolo sotto casa e basilico del nostro balcone, contaminati da spezie orientali e mediterranee come curcuma, coriandoli, ecc... Hanno dato vita ad un piatto molto colorato e gustoso.

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Procedimento

STEP 1

Mettere a bollire una pentola con acqua e, a bollore raggiunto, aggiungere il sale grosso e calare gli scialatielli cuocendoli per 3 minuti (in tutto ci vorranno circa 20 minuti).

STEP 2

Intanto tritare la cipolla e farla soffriggere insieme a metà dell'olio e qualche foglia di basilico in un tegame per circa 5 minuti e poi aggiungere i piselli continuando la cottura per altri 10 minuti; versare anche i gamberetti ancora surgelati e cuocere ancora un paio di minuti.

STEP 3

Preparare in un bicchiere una miscela di curcuma, olio, sale e coriandolo e versarla nel tegame e mescolare bene; in un altro padellino soffriggere l'aglio col resto dell'olio, aggiungere i pomodori a pezzetti e cuocere 5 minuti e poi versarli nel tegame del sugo.

STEP 4

Scolare gli scialatielli e versarli nel sugo e risottarli per i 3 minuti rimanenti mescolando bene, aggiungendo all'occorrenza un poco di acqua di cottura della pasta e, infine, impiattare.

Lo chef consiglia:
Al posto della curcuma si può utilizzare il curry o lo zafferano, a seconda dei gusti.
ilninotto

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Domande e recensioni

ilninotto
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...

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