STEP 1

Lava le melanzane e tagliale a fette sottili

STEP 2

Sala le fette di melanzana e lasciale riposare per 20 minuti

STEP 3

In una padella, scalda un filo d'olio con uno spicchio d'aglio e soffriggi leggermente

STEP 4

Aggiungi il sugo di pomodoro e cuoci a fuoco lento

STEP 5

Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta

STEP 6

Dopo 20 minuti, sciacqua le melanzane per rimuovere il sale

STEP 7

Friggi le melanzane in olio caldo fino a doratura

STEP 8

Quando l'acqua bolle, aggiungi la pasta e sala leggermente

STEP 9

A metà cottura, trasferisci la pasta nella padella con il sugo di pomodoro

STEP 10

Aggiungi una noce di burro e un po' d'acqua di cottura della pasta

STEP 11

Copri con un coperchio e cuoci a fuoco lento fino a che la pasta è cotta e l'acqua assorbita

STEP 12

Unisci formaggio grattugiato e scamorza a dadini, mescolando bene

STEP 13

Impiatta e servi caldo. Buon appetito! ❤️