STEP 1

Togli il budello dalla salsiccia e rosolala in una padella antiaderente

STEP 2

Sfumala con vino bianco e lascia evaporare

STEP 3

Quando la salsiccia è ben rosolata, mettila da parte

STEP 4

In una ciotola, unisci il pesto di pistacchio e la burrata

STEP 5

Frulla il tutto con un mini mixer fino a ottenere una crema omogenea

STEP 6

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta fino a metà cottura

STEP 7

Trasferisci la pasta nella padella con la salsiccia, aggiungendo un po' di acqua di cottura

STEP 8

Completa la cottura della pasta nella padella

STEP 9

A fuoco spento, aggiungi la crema di pistacchio e burrata

STEP 10

Manteca bene la pasta

STEP 11

Impiatta con cura, aggiungendo la salsiccia croccante, granella di pistacchio, pepe nero e un filo d'olio