STEP 1

Fate sciogliere un'abbondante noce di burro in padella e fatevi imbiondire mezza cipolla tagliata finemente.

STEP 2

Dopodiché, unitevi lo speck tagliato a listarelle e le foglie di salvia, fino a che lo speck risulti croccante.

STEP 3

Sbollentate gli gnocchi in acqua salata per il tempo previsto, scolateli e uniteli al condimento

STEP 4

Serviteli con una colata di crema di parmigiano, realizzata fondendo il formaggio con acqua di cottura degli gnocchi.