STEP 1

In un pentolino riscaldate a fuoco basso la panna fresca e successivamente aggiungete il parmigiano già grattugiato.

STEP 2

Lasciate sciogliere il formaggio per circa 8/10 minuti. A fuoco spento frullate il tutto con un frullatore ad immersione ed otterrete la crema.

STEP 3

In una padella antiaderente mettere la pancetta tagliata a cubetti o fiammiferi e cuocerla finchè non diventerà croccante. Rimuovetene una parte per la decorazione del piatto.

STEP 4

Nella stessa padella, aggiungere 100 ml di acqua, il burro e portare il sugo in temperatura. Versare gli gnocchi dalla confezione e, mescolando delicatamente cuocere per 3 minuti.

STEP 5

Adagiare nel piatto la crema di parmigiano, ancora tiepida, a specchio.

STEP 6

Versare gli gnocchi sopra la crema e decorare con la pancetta croccante che era stata messa da parte e servire.