Gnocchi di ricotta e spinaci con crema di porri, salsiccia e noci
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Preparare un brodo con sedano, carota, cipolla e 1 l di acqua.
STEP 2
Cuocere il porro tagliato finemente con olio per 5 minuti, aggiungere la patata a tocchetti e la salvia e coprire con il brodo, proseguendo la cottura per circa mezz'ora.
STEP 3
A parte, rosolare la salsiccia a pezzetti con l'aglio.
STEP 4
Trascorso il tempo di cottura dei porri, frullare il tutto fino ad ottenere una crema e rimettere sul fuoco con 100 ml di acqua.
STEP 5
Aggiungere gli gnocchi alla crema e cuocere per 2/3 minuti.
STEP 6
A fine cottura aggiungere il burro e la salsiccia, e servire gli gnocchi con le noci tritate.
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