STEP 1

Preparare un brodo con sedano, carota, cipolla e 1 l di acqua.

STEP 2

Cuocere il porro tagliato finemente con olio per 5 minuti, aggiungere la patata a tocchetti e la salvia e coprire con il brodo, proseguendo la cottura per circa mezz'ora.

STEP 3

A parte, rosolare la salsiccia a pezzetti con l'aglio.

STEP 4

Trascorso il tempo di cottura dei porri, frullare il tutto fino ad ottenere una crema e rimettere sul fuoco con 100 ml di acqua.

STEP 5

Aggiungere gli gnocchi alla crema e cuocere per 2/3 minuti.

STEP 6

A fine cottura aggiungere il burro e la salsiccia, e servire gli gnocchi con le noci tritate.