Ricetta Gnocchi di polenta ai funghi porcini - con polenta avanzata di ricettegustose.it

Gnocchi di polenta ai funghi porcini - con polenta avanzata

Gnocchi di polenta ai funghi porcini - con polenta avanzata

Introduzione

Gnocchi di polenta con ragù ai funghi porcini, un piatto gustoso e semplice da preparare con la polenta avanzata dal giorno prima ! Se cerchi altre ricette da preparare con la polenta avanzata, va avanti su questa pagina e ne troverai tante altre, facili e gustose!

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

  • farina 00140 g

  • funghi porcini congelati150 g

  • caprino stagionato sotto vinacciaq.b.

  • doppio concentrato di pomodoro3 cucchiai

  • olio extra vergine di olivaq.b.

  • saleq.b.

Procedimento

STEP 1

Io ho usato una polenta già condita con un ragù ai funghi porcini , tolto il ragù e usato solo la polenta, così mezza condita , è ancora più buona !

STEP 2

Il ragù tolto, l'ho usato di nuovo ed aggiunto al ragù fresco appena fatto. Impastare la polenta con la farina, fino ad ottenere un bel panetto liscio e consistente.

STEP 3

Preparare tanti lunghi cilindri di pasta del diamentro di circa 1 cm e mezzo. Tagliare tanti rettangolini di pasta ed incavare gli gnocchi a piacere.

STEP 4

Io incavo gli gnocchi solo con le dita, trascinando lo gnocco sul piano da lavoro, premendo sopra con indice e medio.

STEP 5

Preparare un ragù veloce: soffriggere i funghi porcini con un pochino di olio e la salsiccia sbriciolata finemente.

STEP 6

Aggiungere il dopprio concentrato di pomodoro , mezzo bicchiere di acqua e cuocere per circa 15 minuti a fuoco moderato e casseruola coperta, aggiustando di sale. Solo alla fine ho unito anche un pochino di ragù tolto dalla polenta fredda

STEP 7

Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e salata, appena vengono a galla, aspettare giusto un minuto, poi scolarli e rovesciarli nella casseruola con il ragù.

STEP 8

Aggiungere fettine di caprino stagionato sotto vinaccia, tagliato con una taglierina o grattugiato e mantecare tutto a fuoco spento.

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

ricettegustose.it
187 ricette

Grandissima raccolta di ricette per tutti i gusti! Il mio sito di ricette, nasce da due grandi passioni, il mondo dell'informatica, che è stato il mio lavoro per 30 anni e la passione per i fornelli.