STEP 1

Questa sera parto con la ricetta per fare i gnocchi: Gnocchi al sugo di porcini.

STEP 2

INGREDIENTI x fare i gnocchi: 5 patate medie rosse, Farina 00, 1 uovo, Parmigiano reggiano, Un pizzico di sale.

STEP 3

PROCEDIMENTO: laviamo le patate e mettiamole in una pentola con acqua e accendiamo il fuoco e le facciamo lessare fino a cottura delle patate, una volta cotte togliamo la buccia e le passiamo nel passa patate.

STEP 4

Sulla tavola di legno mettete della farina e sopra a fontana le patate schiacciate, al centro facciamo una fossetta dove metteremo l'uovo, il sale e una copiosa manciata di parmigiano e iniziamo ad impastare aggiungendo la farina fino ad ottenere un impasto sodo, poi prendiamo dei pezzi di questo impasto e con le mani arrotoliamo fino a farlo diventare un budello tondo e poi iniziamo a tagliare tanti tocchetti fino al fine del impasto.

STEP 5

Poi mettete una pentola sul fuoco con acqua e un giro d'olio in modo che i gnocchi non si attacchino l'uno con l'altro, appena l'acqua bolle saliamo e caliamo i gnocchi e appena vengono a galla con l'aiuto di una paletta forata li tiriamo fuori e accondiamo con sugo di Porcini.

STEP 6

SUGO

STEP 7

INGREDIENTI: 4 Porcini media grandezza, 1 bottiglia di passata pomodoro, Olio q.b., 1 Peperoncino fresco, 1 spicchio d'aglio, Sale q.b.