STEP 1

Lessare i piselli in abbondante acqua salata con due spicchi di aglio per 5 minuti , poi sgocciolarli e farli raffreddare. Mettere i piselli nel mixer con l'uovo e frullare fino ad ottenere una purea liscia.

STEP 2

Aggiungere la farina ed iniziare ad impastare, aggiungendo se occorre altra farina. Formare tanti piccoli cilindri e tagliare ad una grandezza di circa 2 cm. per ottenere gli gnocchi.

STEP 3

Preparare un sughetto semplice : Mettere in una casseruola i pomodorini tagliati a pezzetti con un pochino di olio, aggiustare di sale, spolverizzare con l'origano, aggiungere mezzo bicchiere di acqua, coprire e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente, scolarli e farli mantecare nel condimento.