STEP 1

Tagliate la mortadella a listarelle sottili.

STEP 2

Portate a bollore l’acqua in cui cuoceranno gli gnocchi (non salatela!)

STEP 3

Pulite lo spicchio d’aglio e mettetelo in padella con l’olio e portate su fuoco medio.

STEP 4

Quando l’aglio comincia a sfrigolare aggiungeteci la mortadella.

STEP 5

Fate ben rosolare e poi mettete da parte la mortadella.

STEP 6

Nella stessa padella metteteci il formaggio spalmabile e uniteci 2 mestoli di acqua di cottura ormai bollente per gli gnocchi. Mescolate fino a formare una cremina.

STEP 7

Aggiungete il pesto di pistacchi e la mortadella e amalgamate bene il tutto a fuoco molto basso.

STEP 8

Tuffate gli gnocchi nell’acqua bollente. Appena vengono su, trasferiteli in padella con il condimento e fate ben insaporire.

STEP 9

Servite gli gnocchi con dei pistacchi tritati in superficie.