STEP 1

Lessare le patate in una pentola, coprendole con acqua fredda, fino a farle bollire per circa 30-40; dipende anche dalla grandezza. Provate con la forchetta per capire se sono morbide e quindi pronte o no.

STEP 2

Pelare le patate mentre sono ancora calde.

STEP 3

Mettersi su un piano di lavoro e versare la farina, lasciando il solito buco al centro.

STEP 4

Schiacciare le patate 🥔 mettendole sulla farina. Per chi volesse usare un uovo, inseritelo in questo istante.

STEP 5

Aggiungere il sale.

STEP 6

Iniziare ad impastare il tutto con le mani, usate la farina di semola per non far attaccare l’impasto. Lavorate l’impasto fino a che non diventi morbido e compatto.

STEP 7

Prendete una parte di impatto e stendetelo, come fosse un lungo serpentino.

STEP 8

Tagliare a tocchetti e fare una leggera pressione con il pollice sullo gnocco.

STEP 9

Mettere gli gnocchi in un vassoio con un po’ di farina di semola, mettendoli distanziati tra di loro.

STEP 10

Cuocerti in acqua bollente, non salata; appena gli gnocchi verranno a galla vuol dire che saranno pronti per essere scolati e conditi a vostro piacimento (io in questo caso con un semplice sugo pomodoro e basilico).