STEP 1

Lessare le Patate: - Lava le patate e falle cuocere con la buccia in acqua salata, fino a quando non saranno tenere. Questo richiede circa 30-40 minuti, a seconda delle dimensioni delle patate.

STEP 2

Scolare e Schiacciare: - Scola le patate e lascia raffreddare leggermente. Una volta intiepidite, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere un purè senza grumi.

STEP 3

Preparare l'Impasto: - Su una spianatoia, disponi il purè di patate e forma una fontana. Aggiungi la farina, l'uovo, un pizzico di sale e, se desideri, una grattugiata di noce moscata.

STEP 4

Inizia a mescolare delicatamente gli ingredienti con una forchetta, incorporando la farina poco alla volta. Quando l'impasto inizia a compattarsi, impasta con le mani fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Cerca di non lavorare l'impasto eccessivamente per evitare che gli gnocchi risultino gommosi.

STEP 5

Formare gli Gnocchi: - Dividi l'impasto in porzioni più piccole. Su un piano infarinato, rovescia una porzione e stendila in un cilindro lungo circa 1-2 cm di diametro. Taglia il cilindro in pezzi di circa 2-3 cm.

STEP 6

Per dare forma agli gnocchi, puoi utilizzare una forchetta o un rigagnocchi: premi delicatamente ogni pezzo per creare una piccola incavatura che aiuterà a trattenere il sugo.

STEP 7

Cuocere gli Gnocchi: - Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Quando l'acqua bolle, aggiungi gli gnocchi e cuocili fino a quando non salgono in superficie. Questo richiede solo pochi minuti.

STEP 8

Scolali delicatamente con un mestolo forato.

STEP 9

Condire: - Gli gnocchi possono essere conditi a piacere con burro e salvia, sugo di pomodoro, pesto o qualunque altra salsa tu preferisca.