Ricetta Gnocchi di patate dolci ๐Ÿ ai gamberi ๐Ÿค e zucchine di chiara_healthytales

Gnocchi di patate dolci ๐Ÿ ai gamberi ๐Ÿค e zucchine

Gnocchi di patate dolci ๐Ÿ ai gamberi ๐Ÿค e zucchine

Tempo totale
2 ore
Difficoltร 
Facile

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Procedimento

STEP 1

cuocere in forno a 200 gradi le patate dolci per circa unโ€™ora ( prima bucherellare la buccia con la forchetta)

STEP 2

- passarle con lo schiacciapatate e aggiungere la farina precedentemente setacciata con il sale e la noce moscata

STEP 3

- lasciare riposare circa 20 minuti in frigo

STEP 4

- preparare il trito di erbette

STEP 5

- saltare in padella le zucchine a rondelle con un aglio intero schiacciato, olio evo e sale a piacere

STEP 6

- riprendere lโ€™impasto degli gnocchi, formare dei serpentelli, passarli nellโ€™apposito strumento per fare gli gnocchi o utilizzare i rebbi di una forchetta e tagliarli a tocchetti

STEP 7

- cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata, prenderli non appena vengono a galla e metterli nella padella con le zucchine, aggiungere i datterini , lo zafferano ( con un poโ€™ di acqua di cottura degli gnocchi), olio, peperoncino e il trito di erbe

STEP 8

mantecare qualche minuto e impiattare , spolverare con un pochino di buccia di limone ๐Ÿ‹ sopra e buon appetito!

Lo chef consiglia:
Sono morbidi e deliziosi pur avendo un impasto senza uova.. e le patate dolci hanno un indice glicemico inferiore alle patate ๐Ÿ˜‰
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