STEP 1

Mettere l’acqua a bollire con sale grosso

STEP 2

Nel frattempo ho preparato la crema ai formaggi. Io ho usato il fontal ed il raschera, formaggi della Valtellina, ma vanno benissimo anche taleggio o gorgonzola. Il procedimento: scaldare una padella antiaderente nel frattempo tagliare a cubetti il formaggio una volta che la pentola è ben calda, mettere i cubetti di formaggi nella pentola e mescolare sempre finché il formaggio si è sciolto del tutto, aggiungere all’occorrenza l’acqua di cottura.

STEP 3

Quando l’acqua bolle aggiungere gli gnocchi

STEP 4

Quando gli gnocchi sono cotti versarli nella fonduta di formaggi ed aggiungere sale pepe e la noce moscata ed un filo d’olio... servire ben caldi.