Name: Carbonara su cialda croccante di pecorino.
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: Tuorli; Pecorino; Guanciale; Pepe nero

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Risotto alle carote

Caserecce Pesto di Pistacchio e Mortadella

Orecchiette fatte in casa con cime di rapa, acciughe, peperoncino e pane tostato

Falsa Gricia

Gnocchi ripieni di cacio e pepe con crema di carciofi e guanciale croccante

Chicche tricolori con stracciatella e basilico cristallizzato

Rosolare il guanciale senza grasso aggiunto

Preparare una crema con tuorli e pecorino

Mantecare la pasta nel grasso del guanciale e acqua di cottura, lontano dal fuoco, aggiungere la crema di tuorli

Servire su cialda di pecorino fatta con pecorino romano in padella

Carbonara su cialda croccante di pecorino.

Carbonara su cialda croccante di pecorino.

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