GNOCCHI DI MELANZANA AL SUGO DI POMODORO E BASILICO šš
GNOCCHI DI MELANZANA AL SUGO DI POMODORO E BASILICO šš
Introduzione
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Ingredienti
Farina 00 per pasta500Ā g
Passata di pomodoro300Ā g
Basilicoq.b.
Acqua1Ā bicchiere
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
AglioĀ½Ā spicchio
Procedimento
STEP 1
TAGLIAMO A TOCCHETTI E OTTENIAMO GLI GNOCCHI CHE POTETE PASSARE NELLāATTREZZO PER GNOCCHI O LASCIARE COSĆ,COME HO FATTO IO!!!š
STEP 2
UN PO' DI PAZIENZA E VOILĆ GLI GNOCCHETTI DI MELANZANAšš
STEP 3
INIZIAMO A PREPARARE GLI INGREDIENTI PRINCIPALI šš
STEP 4
SPUNTIAMO LE ESTREMITĆ DELLA MELANZANA E AFFETTIAMO SENZA TOGLIERE LA BUCCIA!š
STEP 5
TAGLIAMO OGNI FETTA DI MELANZANA A CUBETTIš
STEP 6
VERSIAMO I CUBETTI DI MELANZANA IN UNA PADELLA CON OLIO,SALARE E AGGIUNGIAMO UN POā DāACQUA.
STEP 7
LASCIAMO CUOCERE A FIAMMA MEDIA,MESCOLANDO E FACENDO SFUMARE COMPLETAMENTE LāACQUA.š
STEP 8
UNA VOLTA PRONTA,FRULLIAMO LA MELANZANA, OTTENENDO UNA PUREA
STEP 9
VERSIAMO LA PUREA DI MELANZANA IN UNA CIOTOLA, AGGIUNGIAMO LA FARINA E IMPASTIAMO CON LāAIUTO DI UNA PALETTA š„
STEP 10
CONTINUIAMO AD IMPASTARE AIUTANDOCI CON LE MANI,OTTENENDO UN IMPASTO MORBIDO MA NON APPICCICOSO!!
STEP 11
ECCO LāIMPASTO COL QUALE PROCEDIAMO SUBITO A PREPARARE GLI GNOCCHI DI MELANZANA!š
STEP 12
TAGLIAMO DEI PEZZI DI IMPASTO E LAVORIAMO DANDO LA CLASSICA FORMA A CORDONCINO š
STEP 13
ADESSO , PREPARIAMO IL SUGO CON OLIO ,AGLIO ,PEPE NERO, POMODORO E BASILICO. LASCIAMO CUOCERE SENZA FARCRESTRINGERE TROPPO( EVENTUALMENTE AGGIUN
STEP 14
ADESSO ,DOPO AVER PREPARATO IL SUGO CON OLIO ,AGLIO ,PEPE NERO, POMODORO E BASILICO,VERSIAMO GLI GNOCCHI CRUDIššATTENZIONE AD USARE IL SALE USIAMONE MENO DEL SOLITO, PERCHĆ LA MELANZANA Ć GIA SAPORITA DI SUOšš
STEP 15
MESCOLIAMO BENE,ALLUNGHIAMO CON UN POā DI ACQUA NEL CASO IL SUGO SI RAPPRENDESSE TROPPO E LASCIAMO CUOCERE A FIAMMA BASSA PER 15/20 MINUTI CIRCA!!
STEP 16
UNA VOLTA PRONTI, SERVIRE SU DI UN PIATTO DI PORTATA E ā¦BUON APPETITO ššš
STEP 17
MAMMA MIA CHE BUONIšššNON VI RESTA CHE PREPARARLI!! FATEMI SAPERE šš
Lo chef consiglia:
Ć un primo piatto semplice e saporito che vi stupirĆ ! Ć nato dall'idea di mio nonno che non amava molto le patate e definiva gli gnocchi "Patate vestite a festa"š¤£Allora decise di sostituirle con le melanzane e poi di cuocere gli gnocchi direttamente nel sugo e non in acqua! Vi garantisco che una volta assaggiati,non ne potrete fare a meno e sarĆ un piatto della domenica pieno di sapori e odori, indimenticabile!š„°
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Ciao a tuttiš„°Mi presento: mi chiamo Loredana,sono siciliana e sono mamma e nonnaā¤ļø. Sono un'amante della buona cucina, tradizionale e non, e infatti sono molto curiosa di scoprire altro,oltre alla cucina italiana! Amo inventare,amo la fantasia e i colori e queste qualitĆ le applico nella mia cucina!
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